In de weelderige Achterhoekse bossen, waar de stilte spreekt en de bomen fluisteren met de wind, bevindt zich een unieke locatie voor een betoverende ervaring: dineren in een glazen kas.
De gezichten achter Orangerie De Pol
Passie voor smaak en beleving
Wij zijn Mark Captein en Marjolein van der Ham, de drijvende krachten achter Orangerie De Pol in Doetinchem. Wat ons verbindt, is een gedeelde passie voor fine dining, oog voor detail en de ambitie om elke gast een onvergetelijke ervaring te bieden.
De keuken
De keuken van Mark
Mark volgde zijn koksopleiding in Haarlem en staat al in de keuken zolang hij zich kan herinneren. In de loop der jaren heeft hij alle facetten van de horeca leren kennen, maar zijn hart ligt onmiskenbaar bij fine dining.
Hij deed waardevolle ervaring op bij gerenommeerde restaurants. Als creatief brein achter de Orangerie is Mark continu bezig met ontwikkelen, verfijnen en verrassen. Zijn gerechten kenmerken zich door balans, verfijning en een constante drang naar perfectie.
Gastvrijheid
Gastvrijheid volgens Marjolein
Marjolein studeerde aan de Hoge Hotelschool in Apeldoorn, waar al snel duidelijk werd dat haar toekomst ligt in het hogere segment van de gastronomie. Tijdens haar studie werkte zij altijd in de gastvrijheidsbranche, met als hoogtepunt haar tijd bij ’t Amsterdammertje *.
Gastvrijheid zit in haar natuur. Als lady of the house is Marjolein het gezicht van het restaurant en zorgt zij ervoor dat elke avond tot in de kleinste details klopt. Persoonlijk, warm en oprecht, precies zoals zij vindt dat gastvrijheid hoort te zijn.
Het begin
Waar het begon
Na haar stage besloten we samen terug te keren naar Nederland, waar Marjolein haar studie afrondde. Niet veel later kwam Orangerie De Pol op ons pad. Toen we het bijzondere glazen gebouw voor het eerst zagen, waren we direct verkocht.
Onze paden kruisten in 2015 op Bonaire, waar we beiden werkzaam waren. Mark zocht avontuur in het buitenland, terwijl Marjolein daar haar stage liep.
De stap naar iets bijzonders
Onze droom
We verruilden de randstad voor de rust en ruimte van de Achterhoek en begonnen hier aan onze gezamenlijke droom: een fine dining restaurant waar beleving centraal staat.
Samen bruisen we van de ideeën en ambitie om Orangerie De Pol de komende jaren verder te ontwikkelen en naar het hoogst haalbare niveau te tillen.
Benieuwd naar onze reis? Blijf ons volgen en beleef het met ons mee.
